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        西蘭花好吃的做法,爽脆有口感,清淡又營養

        作者:  點擊:1010  日期:2021-4-26

        西蘭花又稱青花菜,原產國是意大利,屬于“進口菜”,它的營養價值不僅高而且很豐富,有研究機構表明,西蘭花含有各種維生素、胡蘿卜素、礦物質等。
        【素炒西蘭花】
        材料:西蘭花、木耳、胡蘿卜
        輔料:大蒜
        調料:食鹽、白糖、蠔油、香油
        做法:
        1.西蘭花烹飪前盡量整顆在淡鹽水中浸泡15分鐘,淡鹽水具有殺菌和殺蟲的作用,浸泡15分鐘能有效減少雜質,浸泡完成后清洗干凈,再把西蘭花切成小朵。
        2.泡好的木耳一把,清洗干凈后把較大的撕成小朵,木耳根部容易藏有雜質,需要注意清理干凈,再準備胡蘿卜一段切成菱形片,加入胡蘿卜能配色的同時營養也會更好,再準備一把大蒜,把大蒜切成蒜末。
        3.鍋內燒一鍋開水,水開后加入2克食鹽增底味,再淋入幾滴植物油,這樣可以形成油膜,使焯水的西蘭花顏色更翠綠,接著下入西蘭花焯水一分鐘,焯水完成后控水撈出,再下入胡蘿卜和木耳同樣焯水一分鐘。
        4.另起鍋,熱鍋后加入適量植物油,油熱后下入大蒜末,煸炒片刻,把大蒜炒香。
        5.炒出蒜香味后加入3克蠔油,把蠔油翻炒化開。
        6.接著下入焯水后的西蘭花、木耳、胡蘿卜,把所有食材翻炒均勻,使西蘭花吸收調料。
        7.翻炒片刻后加入1克白糖提鮮、2克食鹽調味,再次翻炒把調料翻炒融化、均勻。
        8.然出鍋前淋入少許香油,為菜提香增亮,使蔬菜顏色更鮮亮,翻炒均勻后即可出鍋。
        好了,我們這個素炒西蘭花完成,清淡有營養,好吃又解饞,希望您能夠喜歡。
        小貼士:
        西蘭花自身口感比較爽脆,所以在焯水和烹飪時間上不能過長,時間越長西蘭花越軟而影響口感。
        這道菜主要用大蒜來增香,喜歡吃大蒜可以放多一些。

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